طرز تهیه آش دوغ
طرز تهیه آش دوغ شیرازی ارومیه مازندرانی ترکی اردبیل اصیل کردستان اش دوغ تبریزیها بدون گوشت
آش دوغ یکی از انواع آش های سنتی Ùˆ خوشمزه ایرانی است Ú©Ù‡ در شهرهای مختل٠کشور با روش های بسیار متنوعی پخته Ù…ÛŒ شود. آش دوغ معمولا با مواد یکسانی در تمام شهرهای کشور پخته Ù…ÛŒ شود، البته در برخی شهرها مثل شهرهای شمالی کشور این آش خوشمزه را به صورت آبکی درست Ù…ÛŒ کنند Ùˆ در برخی شهرها هم این آش را مانند آش هایی مثل آش شله قلم کار Ùˆ آش گوشت Ú©Ø´ دار Ùˆ غلیظ درست Ù…ÛŒ کنند. نکته جالب در مورد آش دوغ این است Ú©Ù‡ با اینکه با مواد بسیار ساده ای تهیه Ù…ÛŒ شود اما در کنار آش هایی مانند آش رشته Ùˆ آش جو از Ù…Øبوب ترین آش های ایرانی Ù…Øسوب Ù…ÛŒ شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی ایرانی در ادامه با سایت آموزشی Ú†ÛŒ Ø´ÛŒ همراه باشید.
مواد لازم برای Û´ Ù†Ùر
دوغ ۲ لیتر
نخود ۲۰۰ گرم
سبزی آش ۷۵۰ گرم
برنج ۱ پیمانه
سیر داغ ۱ قاشق غذاخوری
نعناع داغ ۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ سیاه به اندازه کاÙÛŒ
دستور پخت آش دوغ
مرØله اول
برای تهیه آش دوغ خوشمزه ابتدا نخود را Øداقل از دو ساعت قبل در یک کاسه Ù…ÛŒ خیسانیم تا علاوه بر اینکه راØت تر پخته شود ØŒ Ù†ÙØ® آن نیز برطر٠شود. البته بهتر است برا اینکه Ù†ÙØ® نخود به طور کامل گرÙته شود از شب قبل خیسانده شود Ùˆ چندین بار آب آن تعویض شود.
تلÙÙ† بی سیم پاناسونیک KX-TG3611BX
تلÙÙ† بی سیم پاناسونیک KX-TG3611BX
خرید
yektanet-logo-signتبلیغ
مرØله دوم
پس از اینکه مرØله خیساندن نخود به پایان رسید آنرا با سرد آبکشی Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ داخل یک قابلمه مناسب Ù…ÛŒ ریزیم. چند لیوان آب نیز به قابلمه اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ آنرا روی Øرارت قرار Ù…ÛŒ دهیم تا نخودها به طور کامل پخته شوند.
مرØله سوم
در این مرØله Û² لیوان آب به نص٠قاشق چایخوری نمک داخل یک قابلمه Ú©ÙˆÚ†Ú© Ù…ÛŒ ریزیم Ùˆ روی Øرارت قرار Ù…ÛŒ دهیم تا آب به جوش بیاید سپس برنج را Ù…ÛŒ شوییم Ùˆ به آب جوش اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ اجازه Ù…ÛŒ دهیم برنج نرم شود سپس برنج را به قابلمه Øاوی نخود اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم.
مرØله چهارم
سبزی آش Ú©Ù‡ شامل جعÙری ØŒ شوید Ùˆ جعÙری به مقدار یکسان است را پس از شستشو خرد کرده Ùˆ به قابلمه Øاوی نخود check here Ùˆ برنج اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم. اگر Ù…ÛŒ خواهید سبزی آش در زمان پخت خوشرنگ تر بماند قبل از اضاÙÙ‡ کردن ان Ú©Ù…ÛŒ نمک به قابلمه اضاÙÙ‡ کنید.
مرØله پنجم
پس از اضاÙÙ‡ کردن سبزی نباید درب قابلمه را بگذاریم زیرا این کار باعث بد رنگ شدن سبزی آش Ù…ÛŒ شود. پس از گذشت Û³Û° دقیقه Ú©Ù‡ سبزی آش پخت دوغ را Ú©Ù… Ú©Ù… به قابلمه اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ همزمان آش را هم Ù…ÛŒ زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند.
مرØله ششم
برای این آش معمولا از دوغ Ù…ØÙ„ÛŒ استÙاده Ù…ÛŒ شود البته اگر دوغ Ù…ØÙ„ÛŒ در دسترس ندارید Ù…ÛŒ توانید از دوغ پاستوریزه گازدار نیز استÙاده کنید. پس از اضاÙÙ‡ کردن دوغ نباید درب قابلمه را بگذاریم زیرا ممکن است دوغ ببرد Ùˆ ظاهر آش خراب شود.
مرØله Ù‡Ùتم
پس از Û±Ûµ دقیقه بعد از اضاÙÙ‡ کردن دوغ ØŒ مقداری نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ سیاه به آش اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم. در پایان پس از اینکه آش اماده شد آنرا در ظر٠مورد نظرمان Ù…ÛŒ کشیم Ùˆ به وسیله پیاز داغ کریپسی ØŒ سیر داغ Ùˆ نعناع داغ تزیین کرده Ùˆ سرو Ù…ÛŒ کنیم.
نکات پخت آش دوغ
آموزش درآمد روزانه 1 میلیون تومان
آموزش درآمد روزانه 1 میلیون تومان
مشاهده ویدئو
yektanet-logo-signتبلیغ
طرز تهیه آش دوغ با اسÙناج , طرز تهیه آش دوغ تبریز , طرز تهیه آش دوغ ساده
عکس آش دوغ٠تزیین شده با نعناع داغ
آش دوغ با گوشت
اگر تمایل دارید آش دوغ را با گوشت تهیه کنید برای مقدار مواد بالا Ù…ÛŒ توانید بین Û²ÛµÛ° تا Û´Û°Û° گرم گوسÙندی را به همراه یک عد پیاز Ùˆ مقداری زردچوبه در یک قابلمه جداگانه بپزید. پس از اینکه گوشت پخت آنرا به صورت ریش ریش خرد کرده Ùˆ به قابلمه آش اضاÙÙ‡ کنید.
Comments on “آش دوغ”